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Categorie: Zuhause - Kochen - Rezeptesammlungen - Geschichte |
 | Das Kochbuch der Sabina Welserin
Der frühneuhochdeutsche Text des Kochbuchs von 1553. |
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 | Monumenta Germaniae Culinaria et Diaetetica
Ein Digitalisierungsprojekt zu den älteren deutschen Kochbüchern und Ernährungslehren. Beschreibt das Projekt, dessen Ziel es ist, ältere deutsche Kochrezepte, Kochbücher und Ernährungslehren bis ca. 1800 elektronisch zu erfassen. |
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 | Historische Küche im Netz
Umfangreiches Angebot an Informationen zur historischen Küche. Mit kommentiertem Linkverzeichnis und Bookshop. |
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 | Antike römische Küche
Stellt die römische Küche und Esskultur mit vielen Rezepten zum Nachkochen dar, wobei besonders die obergermanische Küche des 2. Jahrhunderts n. Chr. berücksichtigt wird. Literaturhinweise und kulinarische Veranstaltungshinweise sind auch vorhanden. |
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 | Culinaria Antiqua - Kochkunst & Rezepte aus Antike & Mittelalter
Culinaria Antiqua bietet einige Hintergrundinformationen über Gastronomie, Kochkunst und Rezepte aus Antike und Mittelalter. |
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 | Kochkultur
Online-Version des nicht mehr im Buchhandel erhältlichen Buches Verschwundene und seltene Gäste der Speisekarte. Ein Kochbuch von Bernhard Kathan. |
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 | SWR Gewürze machen Geschichte
Ausgehend von der Geschichte der unterschiedlichen Gewürze werden die politische Ereignisse in Altertum, Mittelalter und der Zeit des Kolonialismus geschildert. (Curry, Pfeffer, Muskat, Nelke, Zimt, Vanille) |
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 | Historische Koch- und Backrezepte
Das Projekt der Abteilung Landesgeschichte der Universität Stuttgart bietet Literaturhinweise, weiterführende Materialien und Links zur Geschichte des Kochens, mit Schwerpunkten auf der Zeit um 1800, Kriegsküche und Nachkriegsküche, und den 1950er Jahren. |
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 | Monumenta Germaniae Culinaria et Diaetetica
Ein Digitalisierungsprojekt zu den älteren deutschen Kochbüchern und Ernährungslehren. Beschreibt das Projekt, dessen Ziel es ist, ältere deutsche Kochrezepte, Kochbücher und Ernährungslehren bis ca. 1900 elektronisch zu erfassen. |
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